Whole Roasted Chicken with Peppers and Potatoes

Ingredients

• Poulet Entier

  1

• Poivrons Suntan Mixtes

  3

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Thyme

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et huiler une grande rôtissoire.
2. 2 Frotter le poulet entier avec l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre.
3. 3 Disposer les pommes de terre en quartiers et les oignons en coins autour du poulet, puis enfourner 30 minutes.
4. 4 Ajouter les poivrons Suntan en lanières, mélanger avec les légumes et poursuivre la cuisson 30 minutes.
5. 5 Vérifier que la cuisse atteint 74 °C (165 °F) et que les pommes de terre sont tendres.
6. 6 Laisser reposer le poulet 10 minutes, le découper et servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Huiler légèrement une grande rôtissoire ou un grand plat de cuisson.
2. 2 Éponger le poulet entier avec du papier essuie-tout. Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail finement hachées, 1 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à thé de thym, 1 c. à thé de sel et du poivre. Frotter ce mélange sur toute la peau et à l'intérieur de la cavité.
3. 3 Couper les pommes de terre en quartiers et les oignons en gros coins; les déposer autour du poulet, arroser d'un filet d'huile d'olive et saler. Enfourner 30 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à dorer.
4. 4 Épépiner les poivrons Suntan et les couper en lanières épaisses. Les ajouter dans le plat, remuer les légumes pour les enrober du jus de cuisson et remettre au four 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient boursouflés et les pommes de terre dorées et tendres.
5. 5 Piquer la partie la plus épaisse de la cuisse: le thermomètre doit indiquer 74 °C (165 °F) et le jus qui s'écoule doit être clair. Sinon, prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.
6. 6 Sortir le poulet et le laisser reposer 10 minutes sous un papier d'aluminium avant de le découper. Servir avec les légumes et arroser d'un peu de jus de cuisson.

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