Creamy Rice with Mock Chicken and Spinach

Ingredients

• Simili-poulet gaspésien

  300 g

• Cedar Epinards hache

  300 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Rice

  250 g

• Cream

  250 ml

• Mozzarella cheese

  150 g

Equipment

1. 1 Émincer l'oignon et l'ail, râper le fromage.
2. 2 Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'ail 4 min.
3. 3 Ajouter le simili-poulet gaspésien et les épinards hachés, cuire 5 min en remuant.
4. 4 Incorporer le riz, le bouillon, le thym et le paprika, couvrir et mijoter 18 min à feu doux.
5. 5 Hors du feu, ajouter la crème et le fromage, mélanger jusqu'à onctueux, saler et poivrer.

1. 1 Sur une planche, émincer finement l'oignon et hacher l'ail; râper le fromage mozzarella et réserver dans un bol.
2. 2 Préchauffer une grande casserole à feu moyen-doux (150 °C), verser un filet d'huile et y faire suer l'oignon et l'ail 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et odorants, sans les colorer.
3. 3 Ajouter le simili-poulet gaspésien égoutté et les épinards hachés encore congelés; cuire 5 min en remuant, jusqu'à ce que les épinards soient décongelés, vert foncé et que le liquide soit presque évaporé.
4. 4 Verser le riz et le bouillon, ajouter le thym, le paprika, sel et poivre; porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 18 min, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
5. 5 Retirer du feu, incorporer la crème et le fromage râpé à chaud, mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu et crémeux, puis goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.

💡 Swap the mock chicken for shredded cooked chicken if you're not vegetarian.

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