Ground pork stir-fry with cauliflower and rice

Ingredients

• Lean Ground Pork

  600 g

• Cauliflower

  1

• Rice

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications de l'emballage.
2. 2 Détailler le chou-fleur en petits bouquets, hacher l'oignon et l'ail.
3. 3 Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle et faire sauter le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit doré; réserver.
4. 4 Emietter le porc haché maigre dans la poêle, ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
5. 5 Remettre le chou-fleur, arroser de sauce soya et sauter 2 min en remuant.
6. 6 Servir le sauté sur le riz bien chaud.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide puis le cuire dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau légèrement salée, à couvert, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau complètement absorbée.
2. 2 Sur une planche à découper, séparer le chou-fleur en petits bouquets réguliers, puis hacher finement l'oignon et l'ail; réserver séparément.
3. 3 Chauffer l'huile de sésame dans une poêle de 30 cm à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis faire sauter le chou-fleur 5 à 6 min en remuant souvent, jusqu'à ce que les bouquets soient bien dorés sur les arêtes; transférer dans un bol.
4. 4 Baisser à feu moyen-vif, émietter le porc haché maigre (Lean Ground Pork) dans la poêle chaude, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 5 à 7 min en brisant la viande à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée et joliment colorée.
5. 5 Remettre le chou-fleur réservé dans la poêle, arroser de sauce soya et sauter 2 min à feu vif en remuant, jusqu'à ce que tout soit enrobé et fumant; goûter et ajuster au besoin.
6. 6 Répartir le riz chaud dans les bols et garnir du sauté de porc au chou-fleur; servir immédiatement.

💡 Cauliflower cut very small cooks faster and coats better in soy sauce.

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