Maple Pork Chops with Roasted Squash

Ingredients

• Côtelettes De Longe De Porc Frais Désossées

  8

• Courges Assorties

  1

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Maple syrup

  50 ml

• Mustard

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la courge en quartiers, retirer les graines et détailler en cubes de 2 cm.
2. 2 Sur une plaque, mélanger la courge, les pommes de terre en quartiers et l'oignon en coins; ajouter l'ail haché, un filet d'huile, du sel et du poivre, puis rôtir 25 à 30 min.
3. 3 Mélanger le sirop d'érable et la moutarde, puis badigeonner les côtelettes de porc des deux côtés.
4. 4 Saisir les côtelettes dans une poêle bien chaude 3 à 4 min par côté, en les badigeonnant du reste du mélange à l'érable.
5. 5 Laisser reposer la viande 5 min et servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Couper la courge en quartiers, retirer les graines à la cuillère, puis détailler la chair en cubes de 2 cm.
2. 2 Sur la plaque, mélanger les cubes de courge, les pommes de terre coupées en quartiers et l'oignon émincé en coins; ajouter l'ail haché finement, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, étaler en une seule couche et rôtir 25 à 30 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les arêtes.
3. 3 Pendant la cuisson, mélanger dans un petit bol le sirop d'érable et la moutarde, puis badigeonner généreusement les côtelettes de porc des deux côtés.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille. Saisir les côtelettes 3 à 4 min par côté, en les badigeonnant du reste du mélange à l'érable, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et qu'un thermomètre indique 63 °C (145 °F) au centre.
5. 5 Laisser reposer la viande 5 min sur une planche, poivrer de nouveau, puis servir avec les légumes rôtis.

💡 Butternut or acorn squash works too — cut equal-sized cubes for even roasting.

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