Pasta Gratin with Rosemary Ham and Oka Cheese

Ingredients

• Jambon Au Romarin

  300 g

• Fromage Oka

  180 g

• Pasta

  350 g

• Cream

  250 ml

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2 Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
3. 3 Ajouter la crème et le jambon au romarin coupé en lanières, laisser mijoter 3 minutes.
4. 4 Mélanger aux pâtes égouttées, verser dans un plat et couvrir de fromage Oka râpé.
5. 5 Gratiner 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, puis laisser reposer 5 minutes avant de servir.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes 8 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente mais encore fermes sous la dent, puis les égoutter en réservant 60 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Dans une poêle de 30 cm à feu moyen, chauffer un bon filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail finement hachés et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et odorants. Ajouter les épinards par poignées et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés, environ 2 minutes.
3. 3 Verser la crème, saler et poivrer, puis ajouter le jambon au romarin détaillé en lanières; laisser mijoter à feu doux 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère.
4. 4 Hors du feu, incorporer les pâtes égouttées avec un peu d'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce, puis verser le tout dans un plat de cuisson 23 x 33 cm et couvrir le fromage Oka râpé sur toute la surface.
5. 5 Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords du plat. Laisser reposer 5 minutes avant de servir: le gratin se raffermit et se tranche mieux.

💡 Can be made ahead and reheats well in a 350 °F (180 °C) oven for 15 minutes.

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