Garlic Shrimp and Leeks over Lemon Spaghetti

Ingredients

• Compliments Frozen Cooked Pacific White Shrimp

  500 g

• Organic Leek

  2

• Pasta

  350 g

• Garlic

  25 g

• Butter

  50 g

• Spinach

  200 g

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Émincer les poireaux et les faire fondre dans le beurre à feu moyen, 5 minutes.
3. 3 Ajouter l'ail émincé et les crevettes décongelées, cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et roses.
4. 4 Ajouter les épinards et l'eau de cuisson réservée, remuer jusqu'à ce qu'ils tombent.
5. 5 Verser les spaghetti dans la poêle, ajouter le zeste et le jus du citron, mélanger et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition et y cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en remuant de temps en temps pour qu'ils ne collent pas. Égoutter en réservant 125 ml de l'eau de cuisson dans un bol.
2. 2 Pendant ce temps, laver les poireaux, retirer le vert trop dur et les émincer finement. Les faire fondre dans le beurre, à feu moyen, dans une poêle de 30 cm, 5 minutes, en remuant : ils doivent devenir tendres et brillants sans brunir.
3. 3 Ajouter l'ail émincé et les crevettes décongelées et égouttées. Cuire à feu moyen-vif 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien chaudes au cœur — elles sont déjà cuites, il ne faut que les réchauffer.
4. 4 Ajouter les épinards et l'eau de cuisson réservée. Remuer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que le liquide forme une sauce légère qui nappe les légumes.
5. 5 Verser les spaghetti égouttés dans la poêle, ajouter le zeste et le jus du citron, puis mélanger à la pince jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées de sauce. Goûter, saler, poivrer et servir immédiatement.

💡 A pinch of chili flakes or a little grated parmesan lifts the sauce.

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