Garlic Shrimp and Yu Choy Noodles

Ingredients

• Crevettes Blanches Surgelées Faciles À Décortiquer 51/60

  500 g

• Yu choy

  454 g

• Radis blanc

  300 g

• LAO GAN MA Piments dans l'huile sélectionnés

  2 c. à soupe

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Pasta

  350 g

Equipment

1. 1 Décongeler les crevettes, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre.
2. 2 Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à al dente, puis égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
3. 3 Trancher le radis blanc en fines demi-lunes et séparer les feuilles du yu choy des tiges.
4. 4 Saisir l'ail et les crevettes dans un wok très chaud à l'huile de sésame, puis réserver dès qu'elles sont roses.
5. 5 Sauter le radis et le yu choy, ajouter les pâtes, la sauce soya et les piments dans l'huile, remettre les crevettes et mélanger.

1. 1 Décongeler les crevettes sous l'eau froide, les éponger soigneusement avec un papier absorbant, puis les assaisonner de sel et de poivre — des crevettes bien sèches dorent au lieu de bouillir.
2. 2 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, encore fermes sous la dent, environ 8 minutes; égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
3. 3 Peler le radis blanc et le trancher en fines demi-lunes de 3 mm, couper le yu choy en tronçons en séparant les tiges épaisses des feuilles tendres.
4. 4 Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il fume légèrement, verser l'huile de sésame, ajouter l'ail haché et les crevettes, puis sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques; les retirer et réserver.
5. 5 Dans le même wok, sauter le radis blanc et les tiges de yu choy 2 minutes, ajouter les feuilles et cuire 1 minute de plus, puis incorporer les pâtes, la sauce soya, les piments dans l'huile et un peu d'eau de cuisson réservée; remettre les crevettes, mélanger 30 secondes à feu vif et servir immédiatement.

💡 The daikon and yu choy can be swapped for bok choy or spinach.

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