Cauliflower, Emmental and Thyme Frittata

Ingredients

• GROS Œufs BLANCS SANS Nom® | NO Name® LARGE WHITE EGGS

  8

• Cauliflower

  1

• EMMENTAL OU LE Gruyère Président | PRESIDENTS EMMENTAL OR LE Gruyere, 18

  150 g

• Onions

  300 g

• Cream

  250 ml

• Butter

  50 g

• Garlic

  25 g

• Thyme

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. 2 Cuire le chou-fleur en petits bouquets 5 min à l'eau bouillante salée, puis égoutter.
3. 3 Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, dans une poêle allant au four.
4. 4 Battre les œufs avec la crème, le thym, le sel et le poivre, puis incorporer le chou-fleur et la moitié de l'emmental râpé.
5. 5 Verser le mélange dans la poêle, cuire 3 min sur la cuisinière et parsemer du reste d'emmental.
6. 6 Cuire au four 18 à 20 min, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
7. 7 Laisser reposer 5 min, puis couper en pointes.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F).
2. 2 Détailler le chou-fleur en petits bouquets de la taille d'une bouchée, les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire 5 min, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre facilement dans la tige, puis bien égoutter et laisser sécher à l'air.
3. 3 Chauffer une poêle allant au four de 25 cm à feu moyen, y faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché et cuire 4 à 5 min en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré.
4. 4 Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème, le thym émietté, une bonne pincée de sel et du poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis incorporer délicatement le chou-fleur et la moitié de l'emmental râpé.
5. 5 Verser le mélange dans la poêle chaude, égaliser à la spatule et cuire 3 min à feu moyen, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, puis parsemer du reste d'emmental.
6. 6 Transférer la poêle au four et cuire 18 à 20 min, jusqu'à ce que le centre soit pris et ne bouge plus quand on secoue la poêle et que le dessus soit bien doré.
7. 7 Sortir du four et laisser reposer 5 min avant de glisser la frittata sur une planche et de la couper en quatre pointes.

💡 Great warm or cold: slice into wedges and wrap individually for lunch boxes.

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