Bell pepper and potato frittata

Ingredients

• Oeufs Blancs Selection

  8

• Poivrons Doux Variés, Rouges Ou Verts

  2

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Cheddar cheese

  125 g

• 2% Milk

  500 ml

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. 2 Chauffer l'huile dans une poêle allant au four et faire dorer les pommes de terre 7 minutes.
3. 3 Ajouter l'oignon et les poivrons en dés, cuire 4 minutes, saler et poivrer.
4. 4 Battre les œufs avec le lait, verser sur les légumes et parsemer de cheddar.
5. 5 Cuire 2 minutes sur la cuisinière, puis 12 à 15 minutes au four jusqu'à ce que le centre soit pris.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F).
2. 2 Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle allant au four de 25 cm, ajouter les pommes de terre Cavendish encore surgelées, les étaler en une seule couche et les faire dorer 6 à 7 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les rebords soient croustillants.
3. 3 Ajouter l'oignon émincé et les poivrons doux épépinés et coupés en dés de 1 cm; cuire 4 minutes en remuant jusqu'à ce que les poivrons ramollissent et perdent leur croquant. Saler et poivrer généreusement à cette étape.
4. 4 Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, une pincée de sel et de poivre, et battre à la fourchette 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène; verser sur les légumes dans la poêle et parsemer de cheddar râpé.
5. 5 Laisser prendre 2 minutes à feu moyen sans remuer, puis transférer la poêle au four et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher et que le dessus soit légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en pointes.

💡 Great cold too: cut into wedges and pack in tomorrow's lunch box.

💡 Swap the cheddar for mozzarella or toss in a handful of spinach.

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