Roasted Chicken Drumsticks with Smoked Paprika and Buttercup Squash

Ingredients

• Pilons De Poulet Frais

  12

• Courge Poivrée, Buttercup, Musquée Ou Spaghetti

  1 squash

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Thyme

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la courge poivrée en cubes de 3 cm et les pommes de terre en quartiers.
2. 2 Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l'oignon émincé, l'ail haché, la moitié de l'huile, le thym, le sel et le poivre.
3. 3 Étaler les légumes sur une plaque, arroser les pilons du reste d'huile et les frotter de paprika fumé, de sel et de poivre.
4. 4 Déposer les pilons sur la plaque et cuire 40 minutes en retournant les légumes et le poulet à mi-cuisson.
5. 5 Retirer du four quand le jus du poulet est clair et que la courge s'écrase facilement sous la fourchette. Servir directement sur la plaque.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et placer la grille au centre. Sur une planche, couper la courge poivrée en deux, retirer les graines, peler puis tailler en cubes de 3 cm; couper les pommes de terre en quartiers de taille similaire pour qu'ils rôtissent au même rythme.
2. 2 Dans un grand bol, mélanger les cubes de courge et les quartiers de pommes de terre avec l'oignon émincé finement, l'ail haché, la moitié de l'huile d'olive, le thym émietté entre les doigts, 1 c. à thé de sel et du poivre frais. Bien enrober chaque morceau.
3. 3 Étaler le mélange de légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, face coupée vers le bas. Arroser les pilons du reste d'huile, puis les frotter généreusement de paprika fumé (environ 1 c. à soupe), de sel et de poivre — c'est le moment d'assaisonner la peau pour qu'elle croustille.
4. 4 Déposer les pilons sur la plaque, sans les superposer aux légumes. Cuire 40 minutes au four à 220 °C (425 °F) en retournant les légumes et le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que les légumes soient caramélisés sur les bords.
5. 5 Vérifier la cuisson : le jus qui s'écoule près de l'os doit être clair et la courge doit s'écraser sans résistance sous la fourchette. Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis servir directement sur la plaque, arrosés des jus de cuisson.

💡 The squash and potatoes can be cut ahead and kept up to 24 h in an airtight container in the fridge.

💡 Swap the squash for sweet potato if you already have some on hand.

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