Whole Lemon-Thyme Roast Chicken with Root Vegetables

Ingredients

• Poulet Entier

  1

  $3.29

  Axep

• Lemons

  2

  $1.49

  Marché Salaberry

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

• Potatoes

  600 g

  $3.99

  Axep

• Carrots

  250 g

  $1.49

  Axep

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Éponger le poulet entier et l'assaisonner généreusement de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur.
2. 2 Glisser le citron coupé en quartiers, les gousses d'ail écrasées et la moitié du thym dans la cavité, puis badigeonner la peau d'huile d'olive.
3. 3 Couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux et les étaler dans une rôtissoire avec le reste du thym, du sel, du poivre et un filet d'huile.
4. 4 Déposer le poulet sur les légumes, poitrine vers le haut, cuire 20 min à 220 °C, puis baisser à 190 °C (375 °F) et poursuivre 55 à 60 min.
5. 5 Laisser reposer le poulet 10 min avant de le découper, puis servir avec les légumes rôtis arrosés du jus de cuisson.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F), grille au centre. Sortir le poulet entier du frigo 15 min avant, l'éponger soigneusement avec du papier absorbant pour une peau croustillante, puis le saler et le poivrer généreusement à l'intérieur et sur toute la peau.
2. 2 Couper le citron en quartiers, peler et écraser les gousses d'ail avec le plat du couteau, puis glisser le citron, l'ail et la moitié du thym dans la cavité du poulet. Ficeler les cuisses si nécessaire et badigeonner toute la peau d'huile d'olive au pinceau.
3. 3 Couper les pommes de terre et les carottes en morceaux d'environ 3 cm, les étaler en une seule couche dans une grande rôtissoire, assaisonner de sel, de poivre, du reste du thym et d'un filet d'huile d'olive, puis mélanger à la main.
4. 4 Poser le poulet directement sur les légumes, poitrine vers le haut. Enfourner 20 min à 220 °C (425 °F) pour saisir la peau, puis baisser à 190 °C (375 °F) et cuire 55 à 60 min, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair et que le thermomètre indique 82 °C (180 °F) à la cuisse.
5. 5 Sortir le poulet, le couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 min (la température montera encore un peu). Découper, dresser sur les légumes rôtis bien dorés et arroser de jus de cuisson passé au travers d'une passoire.

💡 Leftover meat freezes beautifully — add it to soups or sandwiches during the week.

💡 Keep the carcass and bones to make a homemade broth.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.