Pan-Seared Sheephead with Garlic and Lemon, Roasted Chinese Cauliflower

Ingredients

• Local Lake Sheephead

  600 g · On sale this week

  $1.79

  Marché C&T

• Chinese Cauliflower

  1 · On sale this week

  $0.99

  Marché C&T

• Rice

  250 g

  $9.99

  Marché C&T

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Soy sauce

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Lemons

  2

  $1.49

  Marché Salaberry

• Sesame oil

  25 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Détailler le chou-fleur chinois en bouquets et le mélanger avec un peu d'huile, de sel et de poivre.
2. 2 Rôtir le chou-fleur sur une plaque 20 à 25 min, jusqu'à ce que les bouquets soient dorés et tendres.
3. 3 Cuire le riz pendant ce temps.
4. 4 Éponger les filets de sheephead, les assaisonner, puis les poêler 3 à 4 min par côté dans l'huile de sésame.
5. 5 Ajouter l'ail haché, la sauce soya et le jus de citron dans la poêle et napper le poisson. Servir avec le chou-fleur et le riz.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Détailler le chou-fleur chinois en bouquets de taille égale, les déposer sur une plaque, arroser d'un filet d'huile végétale, saler, poivrer et mélanger à la main pour bien enrober.
2. 2 Rôtir 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et que les pointes soient dorées et croustillantes.
3. 3 Dans une casserole moyenne, cuire le riz selon les indications du paquet, puis le garder au chaud à couvert.
4. 4 Éponger les filets de sheephead avec du papier essuie-tout pour qu'ils dorent bien, les saler et les poivrer des deux côtés. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu mi-vif et cuire les filets 3 à 4 min par côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque et s'effeuille à la fourchette.
5. 5 Baisser le feu, ajouter l'ail haché et le faire revenir 30 secondes sans le brûler, puis verser la sauce soya et le jus de citron et laisser réduire 1 min en arrosant le poisson à la cuillère. Servir avec le chou-fleur rôti et le riz.

💡 Sheephead is a firm-fleshed freshwater fish: cook it like tilapia, it holds up well over high heat.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.