Maple-Roasted Tofu with Butternut Squash

Ingredients

• Unisoya Tofu

  454 g

• Organic Butternut, Acorn Or Spaghetti Squash

  1

• Rice

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Maple syrup

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la courge en cubes, les mélanger avec l'huile de sésame, sel et poivre, puis rôtir 20 min sur une plaque.
2. 2 Cuire le riz dans l'eau bouillante salée et émincer l'oignon et l'ail.
3. 3 Presser le tofu, le couper en cubes et le mélanger avec la sauce soya, l'ail et l'oignon.
4. 4 Retourner la courge, ajouter le tofu sur la plaque et cuire 15 à 18 min de plus.
5. 5 Arroser du sirop d'érable, mélanger et remettre 3 min au four. Servir sur le riz.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Couper la courge butternut en cubes de 2 cm, les mélanger avec l'huile de sésame, du sel et du poivre, puis les étaler en une seule couche et rôtir 20 minutes, jusqu'à ce que les pointes commencent à caraméliser.
2. 2 Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon l'emballage (environ 18 minutes), puis émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
3. 3 Presser le bloc de tofu entre deux assiettes pendant 10 minutes, le couper en cubes de 2 cm, bien l'éponger, puis le mélanger avec la sauce soya, l'ail et l'oignon émincé.
4. 4 Retourner les cubes de courge, ajouter le tofu sur la plaque et poursuivre la cuisson 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant sur les arêtes.
5. 5 Arroser la courge et le tofu du sirop d'érable, mélanger délicatement et remettre au four 3 minutes, puis servir sur le riz chaud.

💡 Acorn or spaghetti squash works too; halve it first if it feels firmer.

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