Honey-Sesame Glazed Tofu Bowl

Ingredients

• Épik Eats Tofu

  400 g

• Rice

  250 g

• Broccoli

  1.5

• Soy sauce

  50 ml

• Honey

  50 g

• Sesame oil

  25 ml

• Garlic

  25 g

Equipment

1. 1 Presser le tofu 10 min, le couper en cubes de 2 cm et bien l'éponger.
2. 2 Cuire le riz dans l'eau bouillante salée.
3. 3 Mélanger la sauce soya, le miel, l'huile de sésame et l'ail émincé; y enrober le tofu et laisser mariner 10 min.
4. 4 Saisir le tofu à feu vif 6 à 8 min jusqu'à ce qu'il soit doré, puis verser le reste de la marinade et laisser réduire 1 à 2 min.
5. 5 Cuire le brocoli à la vapeur et dresser les bols avec le riz, le tofu et le brocoli arrosés de glaçage.

1. 1 Presser le tofu entre deux assiettes surmontées d'un poids pendant 10 min, puis le couper en cubes de 2 cm et bien l'éponger dans un linge propre pour qu'il dore au lieu de bouillir.
2. 2 Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans l'eau bouillante salée (100 °C/212 °F) jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les grains se détachent.
3. 3 Dans un bol, fouetter la sauce soya, le miel, l'huile de sésame et l'ail émincé; enrober le tofu de cette marinade et laisser reposer 10 min à température ambiante.
4. 4 Chauffer une poêle à feu moyen-vif, y saisir le tofu égoutté 6 à 8 min en le retournant, jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées et croustillantes, puis verser le reste de la marinade et laisser réduire 1 à 2 min jusqu'à ce qu'elle nappe le tofu.
5. 5 Cuire le brocoli à la vapeur 5 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore vert vif, puis dresser les bols avec le riz, le tofu et le brocoli et arroser du glaçage.

💡 Great cold: make it ahead and pack it in lunch boxes.

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