Spinach and Feta Phyllo Triangles

Ingredients

• Cedar Phyllo feuilles de pate

  8

• Fromage Feta Grec

  200 g

• Spinach

  200 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Eggs

  4

• Butter

  50 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et beurrer une plaque.
2. 2 Faire revenir l'oignon, l'ail et les épinards; laisser tiédir puis bien égoutter.
3. 3 Mélanger les épinards avec la feta émiettée et l'œuf.
4. 4 Badigeonner les feuilles de phyllo de beurre fondu et les superposer deux par deux.
5. 5 Répartir la garniture au bout des bandes et plier en triangles.
6. 6 Badigeonner de beurre et cuire 22-25 min, jusqu'à doré et croustillant.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F); beurrer généreusement une plaque à pâtisserie.
2. 2 Dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile, faire suer l'oignon émincé 3 min, ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes, puis ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent complètement; laisser tiédir et presser dans une passoire pour retirer l'eau.
3. 3 Dans un bol, mélanger les épinards refroidis, la feta émiettée à la main et l'œuf; poivrer généreusement (le fromage sale déjà).
4. 4 Faire fondre le beurre, badigeonner une feuille de phyllo au pinceau, en superposer une deuxième et beurrer; couper la pile en bandes de 8 cm et garder le reste des feuilles sous un linge humide.
5. 5 Déposer 1 c. à soupe de garniture au bout de chaque bande, puis plier en triangles en alternant les coins, jusqu'à épuisement de la garniture.
6. 6 Badigeonner les triangles de beurre fondu et cuire 22-25 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants; servir tiède ou à température ambiante.

💡 Make ahead and freeze unbaked on the tray — bake 5 minutes longer from frozen.

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