Roasted Butternut Squash and Crispy Maple Tofu Bowl

Ingredients

• Courges butternut, buttercup, spaghetti ou poivrée

  1 courge (environ 900 g)

  $0.69

  Le Marché Végétarien

• Tofus Soykei

  454 g

  $3.00

  Val-Mont

• Rice

  250 g

  $3.49

  IGA Québec

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml

  $7.95

  Grand Marché Col-Fax

• Smoked paprika

  25 g · Already at home

  $0.00

• Soy sauce

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Maple syrup

  50 ml

  $6.99

  Pasquier

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. 2 Couper la courge butternut en cubes, les mélanger avec l'huile d'olive et le paprika fumé, puis rôtir 20 min.
3. 3 Presser le tofu, le couper en cubes et le mariner avec la sauce soya, le sirop d'érable et l'ail haché.
4. 4 Ajouter le tofu sur la plaque et cuire 15-18 min, jusqu'à ce que tout soit doré et caramélisé.
5. 5 Cuire le riz et servir la courge et le tofu sur le riz, arrosés du jus de la plaque.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Peler la courge butternut, la couper en cubes de 2 cm et les mélanger sur la plaque avec l'huile d'olive, le paprika fumé, du sel et du poivre; étaler en une seule couche et rôtir 20 min, jusqu'à ce que les dessous soient dorés.
3. 3 Pendant ce temps, presser le tofu Soykei entre deux essuie-tout 10 min pour retirer l'excédent d'eau, puis le couper en cubes de 2 cm; le mélanger dans un bol avec la sauce soya, le sirop d'érable et l'ail haché finement.
4. 4 Sortir la plaque, retourner les cubes de courge, ajouter le tofu mariné en une seule couche et remettre au four 15-18 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre et caramélisée sur les bords et que le tofu soit doré et croustillant.
5. 5 Entre-temps, cuire le riz selon l'emballage dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, couvercle fermé, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée; servir la courge et le tofu sur le riz, arrosés du jus de la plaque.

💡 Great make-ahead: refrigerate the roasted cubes and assemble the bowl in the morning for lunches.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.