Baked Ricotta and Spinach Shells

Ingredients

• Shells

  500 g

• Ricotta

  475 g

• Frozen Vegetables

  300 g

• Pasta sauce

  750 ml

• Eggs

  6

• Mozzarella cheese

  250 g

• Garlic

  25 g

• Oregano

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et cuire les coquilles 2 min de moins que le temps indiqué; égoutter.
2. 2 Décongeler les légumes surgelés, les égoutter et presser pour en retirer l'eau.
3. 3 Mélanger la ricotta, l'œuf, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre, puis incorporer les légumes.
4. 4 Étaler la moitié de la sauce tomate dans un plat, ajouter les coquilles, napper du mélange à la ricotta puis du reste de sauce.
5. 5 Parsemer de mozzarella et cuire 25 à 30 min, jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré.
6. 6 Laisser reposer 5 min avant de servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F). Cuire les coquilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée 2 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage, puis les égoutter sans les rincer.
2. 2 Décongeler les légumes surgelés (idéalement au micro-ondes), les verser dans une passoire et presser avec le dos d'une cuillère pour retirer le maximum d'eau — c'est ce qui garde le gratin ferme.
3. 3 Dans un grand bol, mélanger la ricotta, l'œuf, l'ail haché finement, l'origan, une bonne pincée de sel et du poivre frais. Incorporer les légumes égouttés en pliant doucement.
4. 4 Étaler la moitié de la sauce tomate au fond d'un plat de 33 x 23 cm. Ajouter les coquilles, les napper du mélange à la ricotta, puis verser le reste de la sauce sur le dessus.
5. 5 Parsemer de mozzarella râpée et cuire 25 à 30 min, jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords et que le fromage soit doré et fondu.
6. 6 Sortir du four et laisser reposer 5 min: le gratin se tiendra mieux et se tranchera proprement.

💡 Freezes well in portions: perfect for weekday lunches, reheated in the microwave for 3 minutes.

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